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RECETTE FALAFEL


Maman Fringale est végétarienne, nous avons donc dû être un peu plus diversifiée à la maison avec ce que nous mangeons!


L'une des choses que je préfère faire et que nous utilisons beaucoup au restaurant, ce sont les Falafels. On pense qu'ils sont originaires d'Égypte, mais il y a tellement de recettes de partout au Moyen-Orient, mais c'est mon préféré et c'est si facile à faire!


400g de pois chiches rincés et égouttés

1 petit oignon rouge, haché grossièrement

1 gousse d'ail, hachée

Poignée de persil et de corriandre

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

1⁄2 cuillère à café de harissa ou de poudre de piment

2 cuillères à café de farine

Sel et poivre


Mettez le tout dans un robot et laissez-le sécher jusqu'à ce qu'il soit assez lisse.


Former des boules puis cuire dans une friteuse, ou dans une casserole avec un peu d'huile ou cuire au four!


Continuez à essayer jusqu'à ce que vous trouviez le mélange et le style de cuisine qui vous conviennent!


Nous servons avec un tzatziki - vraiment simple à faire juste hacher du concombre et mélanger avec de la crème fraîche, du jus de citron, de la corriandre fraîche et de l'assaisonnement!

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